Người đăng: Hòa Trần | Ngày đăng : 17-10-2022 11:59 Xem Quy Định Đăng Bài - Bài viết sắp bị xoá
Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng
Để có được món ăn ngon, hấp dẫn ngoài khâu chọn thực phẩm, thì khâu chế biến nấu thức ăn cũng rất quan trọng. Làm được điều đó, chúng ta cần khu bếp đạt tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng, đảm bảo an toàn thực phẩm, tiện ích nhất.
Với nhu cầu hiện nay, đến nhà hàng thưởng thức món ngon không phải là vấn đề quá xa xỉ với người dân nữa. Đáp ứng nhu cầu này, nhà hàng vừa và nhỏ xô bồ mở ra. Nhắc đến nhà hàng, chúng ta sẽ nghĩ ngay là một nơi sang trọng, sạch sẽ, đồ ăn thức uống được chế biến theo khẩu vị đặc trưng của từng nhà hàng. Để có được món ăn ngon, hấp dẫn ngoài khâu chọn thực phẩm, thì khâu chế biến nấu thức ăn cũng rất quan trọng. Làm được điều đó, chúng ta cần khu bếp đạt tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng, đảm bảo an toàn thực phẩm, tiện ích nhất.
Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng là gì?
Tùy theo mô hình, quy mô từng nhà hàng mà có những tiêu chuẩn gắt gao. Ở đây, Hà Tiên với hơn 18 năm kinh nghiệm, sẽ chia sẻ một số tiêu chuẩn cơ bản cần có cho một khu bếp nhà hàng.
Tham khảo các video về các tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng
Tiêu chuẩn ánh sáng trong bố trí bếp nhà hàng
Một không gian thật gọn gàng, ngăn nắp, hợp lý từ khâu bảo quản, sơ chế, chế biến nấu, đến khâu rửa chén, dĩa vệ sinh dụng cụ, diện tích sử dụng cần một phương án thiết kế thật thông minh.Dù ở khu vực nào cũng cần đảm bảo cung cấp đủ ánh sáng, nhất là trong khu vực chế biến món ăn. Cung cấp đầy đủ ánh sáng sẽ giúp các đầu bếp dễ quan sát màu sắc của món ăn. Thông thường, đèn chiếu sáng ở khu vực nấu ăn sẽ được gắn trong chụp hút khói treo ngay trên khu vực chế biến.
Xem thêm: Thiết kế bếp công nghiệp
Bố trí bếp nhà hàng
Bố trí bếp nhà hàng
Cách bố trí sắp xếp khu bếp nhà hàng hợp lý, ngăn nắp
Bố trí đèn chiếu sáng trong chụp hút khói bếp nhà hàng
Đèn chiếu sáng trong chụp hút khói bếp nhà hàng The Running Bean
Bố trí các khu vực đúng tiêu chuẩn diện tích bếp nhà hàng
Đặc thù bếp nhà hàng sẽ hoạt động dây chuyền theo mô hình bếp một chiều. Vì vậy thiết kế bếp công nghiệp hướng đến sự thuận tiện thao tác: khu sơ chế, tẩm ướp gia vị, chế biến, khu rửa dụng cụ, vệ sinh. Lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp và sắp xếp chúng đúng, hợp lý.
Bố trí các khu vực trong bếp nhà hàng
Thiết kế hệ thống thông gió – hút khói bếp nhà hàng
Cũng là một tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng. Quá trình nấu, nhiệt sinh nhiều, kèm mùi thức ăn làm không gian trở nên nóng và khó chịu. Hệ thống thông gió là giải pháp thiết thực, cần được thiết kế chuẩn, kết hợp sử dụng máy khử mùi, máy hút mùi tạo không gian bếp luôn thông thoáng.
Hệ thống hút khói, thông gió bếp nhà hàng
Dễ dàng vệ sinh khu bếp
Ngoài thời gian nấu nướng, thời gian dọn dẹp, lau chùi vệ sinh cũng mất rất nhiều thời gian. Thậm chí bạn có thể dành thời gian nhiều hơn để lau chùi. Vì vậy để giảm bớt vết bẩn ở sàn, thiết bị bếp có thể thiết kế gắn lên tường hoặc gắn bánh xe di chuyển. Cố gắng thiết kế chậu rửa ở mọi khu vực chuẩn bị thức ăn.
Bố trí thiết bị bếp nhà hàng phù hợp với công suất
Tùy theo món ăn đặc sản của từng nhà hàng, cần trangbị thiết bị bếp công nghiệp phù hợp đầy đủ. Bếp nhà hàng chuyên món hầm, bếp chuyên món xào, bếp chuyên món nướng. Thiết bị bếp cần có cho khu bếp nhà hàng: Bếp á, bếp âu, tủ nấu cơm, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp, dụng cụ inox: nồi hầm, chảo, quầy kệ, chén dĩa, xoong,…
Thiết kế bếp thông thoáng, dễ quan sát
Đầu bếp chính có rất nhiều việc cần phải xử lý khi nói đến quản lý nhà bếp. Vừa thực hiện các món ăn, thiết kế thực đơn, đặt hàng, giám sát chất lượng sản phẩm, … Hơn thế nữa việc giám sát, bố trí công việc cho nhân viên cũng là nhiệm vụ của đầu bếp chính. Để mọi thứ dễ dàng hơn cho đầu bếp của bạn, hãy thiết kế nhà bếp dễ dàng giám sát.
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
Bản vẽ bếp nhà hàng rất quan trọng, nó giúp không gian bếp nhà hàng đạt tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn và công năng. Trong quá trình thi công bếp hàng hàng, nếu bản vẽ mặt bằng bếp nhà hàng không chuẩn sẽ phát sinh nhiều lỗi và chi phí, thời gian thi công kéo dài, lãng phí.
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng khách sạn
Với hơn 18 năm hình thành và phát triển, Hà Tiên tự hào đã cho ra đời rất nhiều mẫu thiết kế bếp nhà hàng đạt chuẩn và tối ưu. Trong số đó, nhiều bản thiết kế đã thì công hoàn chỉnh và nhà hàng đã đi vào hoạt động rất hiệu quả. Hãy tham khảo một vài thiết kế nổi bật được khách hàng lựa chọn:
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
C
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Mẫu thiết kế bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đẹp
Nhà thầu thiết kế bếp nhà hàng uy tín
Tuân thủ nguyên tắc bếp 1 chiều
Khi bắt tay vào thiết kế bản vẽ bất kỳ một khu bếp nhà hàng nào, Hà Tiên luôn chú trọng vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, sức khỏe người dùng luôn được đặt lên hàng đầu. Vì vậy chúng tôi luôn tuân thủ quy tắc bếp 1 chiều. Đảm bảo đường đi của thực phẩm diễn ra theo 1 chiều duy nhất, từ khâu tiếp nhận thực phẩm cho đến khâu thành phẩm, ra thức ăn, không bị pha trộn giữ thực phẩm sống và thực phẩm chín. Tránh sự chồng chéo giữa các khâu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Quy trình bếp 1 chiều trong thiết kế bếp nhà hàng
Dự án tư vấn thiết kế bếp nhà hàng đã thực hiện
Xuyên suốt quá trình phát triển, Hà Tiên vinh hạnh được đồng hành cùng nhiều dự án thiết kế bếp hàng trên khắp cả nước. Trong đó phải kể đến:
Thiết kế bếp chuỗi nhà hàng cafe RuNam.
Thiết kế bếp chuỗi nhà hàng cafe The Running Bean.
Thiết kế bếp nhà hàng Cafe Ômêly nổi tiếng nhất Gia Lai.
Thiết kế bếp nhà hàng KK Bistro.
Thiết kế bếp cho nhà hàng Nhật Bản – Nhân Sushi.
Thiết kế bếp nhà hàng món Ý – Labettola.
Quý khách có nhu cầu tư vấn thiết kế bếp nhà hàng, xin vui lòng liên hệ qua Hotline: 0932 699 924 để được tư vấn cụ thể!
