Thiết kế nhà hàng phong cách hiện đại

Nhà hàng phong cách hiện đại là một trong những dạng thiết kế nhà hàng sushi phổ biến hiện nay. Cụ thể phong cách hiện đại được thể hiện như thế nào?

Trong phong cách thiết kế nhà hàng hiện đại chuẩn kiểu Nhật, nội thất nhà hàng thường được thiết kế và sắp xếp một cách tối ưu. Những bộ bàn ghế trong nhà hàng Nhật Bản phong cách hiện đại thường được lựa chọn kiểu ghế cao gần ngang với bàn để thức ăn. Cùng với đó, nội thất chủ yếu được làm bằng gỗ bóng, đây là thiết kế vừa mang dáng dấp của nhà hàng Nhật Bản truyền thống, vừa thể hiện được tính hiện đại.

Trong nhà hàng sushi phong cách hiện đại, ảnh sáng thường được lựa chọn sử dụng trong thiết kế là ánh sáng vàng nhạt, đây là màu sánh sánh mang đến phong cách sang trọng, trẻ trung và lịch lãm. Ngoài ra, để tạo thêm điểm nhấn và vẻ hoàn hảo hơn cho không gian nhà hàng, nên kết hợp với các hình ảnh mang đậm dấu ấn Nhật Bản trong trang trí.

Thiết kế nhà hàng phong cách truyền thống

Khi nhắc đến thiết kế nhà hàng phong cách sushi truyền thống, điểm đầu tiên cần phải quan tâm đến chính là nội thất nhà hàng. Tại sao lại phải quan tâm đến nội thất nhà hàng?

Trong phong cách thiết kế nhà hàng Nhật bản, nội thất chính là thần khí của nhà hàng, thứ mà những nhà hàng Nhật Bản muốn truyền tải đến thực khách. Nội thất được sử dụng thường là những chiếc bàn gỗ thấp để thực khách có thể ngồi bệt ăn một cách thoải mái và không cảm thấy bị khó chịu vì bất cứ điều gì. Thay vì ngồi những chiếc ghế gỗ thô cứng, thực khách sẽ được ngồi bệt trên những chiếc đệm ngồi chuẩn phong cách Nhật Bản.

>>> Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng

Khu vực ăn uống

Khu vực ăn uống là khu vực có vai trò rất quan trọng, là nơi mà thực khách dùng toàn bộ thời gian để thưởng thức món ăn và trải nghiệm ẩm thực. Đặc biệt với nhà hàng cung cấp các món ăn sushi, khu ăn uống cần phải đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát và tạo ra những không gian riêng tư cho khách hàng, mang đến cho khách hàng những cảm giác thoải mái khi trải nghiệm món ăn.

Bên cạnh đó, khu vực ăn uống cũng cần phải chú ý đến lối đi dành cho thực khách và nhân viên phục vụ, đảm bảo bố trí khoa học, tiện nghi để thực khách có thể dễ dàng di chuyển và nhân viên thuận tiện trong quá trình lên món ăn.

Khu vực bar sushi

Khu vực bar sushi thường là khu vực dành cho những thực khách đi một mình đến nhà hàng để thưởng thức. Do đó, quầy bar nên được thiết kế rộng cùng với những đồ dùng nội thất phù hợp với phong cách và thị hiếu của khách hàng.

Ngoài ra, đây cũng là khu vực dùng để thanh toán, giao dịch và trao đổi, nên đảm bảo quầy bar, quầy lễ tân cần rộng rãi, tiện nghi và sang trọng. Đây là một khu vực rất quan trọng, đem lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách và cũng là cách để quảng bá thương hiệu cho nhà hàng.

Khu vực bếp chính

Chúng ta đã tìm hiểu về tầm quan trọng của khu vực bếp đối với nhà hàng sushi. Cũng tương tự những khu vực bếp trong những nhà hàng khác, thiết kế bếp của nhà hàng chế biến sushi cần phải chú ý đến sự ngăn nắp và tối đa hóa được công dụng, đây cũng là một trong những phong cách, đặc trưng riêng của Nhật Bản.

Ngoài ra, khu vực bếp của nhà hàng phong cách Nhật Bản đạt tiêu chuẩn là nơi phải có nguyên liệu sạch sẽ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, có khu vực chế biến riêng và có đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp. Ngoài ra, khu vực bếp cần phải lắp đặt hệ thống thông gió để đảm bảo an toàn chế biến.

Thiết kế bếp nhà hàng Nhật Bản, đặc biệt là nhà hàng sushi rất quan trọng. Trong đó thiết kế bếp phải đảm bảo giữ nguyên nét đặc trưng cơ bản của Nhật Bản, đó là sự sang trọng và đơn giản trên từng đường nét kiến trúc.

Do đó, khi thiết kế bếp nhà hàng chuẩn phong cách Nhật Bản, phải tuân thủ thiết kế bếp đúng chuẩn, đảm bảo hiệu suất hoạt động bếp tốt nhất. Chúng ta đã tìm hiểu tầm quan trọng của bếp trong các nhà hàng Nhật Bản, đặc biệt là nhà hàng Sushi. Do đó, trong quá trình tìm hiểu và lên ý tưởng thiết kế nhà hàng. Đặc biệt là khu bếp, cần chú ý một số khu vực để đảm bảo an toàn, đạt chuẩn và  đầy đủ thiết bị theo mô hình kinh doanh cần thiết nhằm mang lại hiệu quả khi làm việc.

Khu sơ chế

Khu sơ chế là khu vực có vai trò quan trọng trong thiết kế bếp. Đặc biệt với người Nhật Bản, hương vị và độ tươi ngon của thực phẩm rất quan trọng. Do đó mà khu sơ chế có vai trò quan trọng trong quyết định món ăn của người Nhật, khu vực này cần phải trang bị đầy đủ các thiết bị sơ chế, làm sạch, đặc biệt là các thiết bị làm sạch cho những món sushi sống.

Khu nấu nướng

Khu nấu ăn là khu vực quan trọng trong căn bếp của mỗi nhà hàng. Đây là khu vực chịu trách nhiệm chính trong việc chế biến các sản phẩm, món ăn của nhà hàng, do đó cần phải đảm bảo chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, thiết bị chế biến.

Ngoài ra, khu nấu ăn cần phải có diện tích rộng, thuận tiện di chuyển. Đặc biệt khu nấu ăn có nhiều đầu bếp với từng khu vực chế biến món ăn, diện tích rộng và đầy đủ các thiết bị chế biến rất quan trọng, để đảm bảo quá trình hoạt động và nấu nướng nhanh chóng.

Khu làm sushi

Sushi là món ăn chính của nhà hàng, là món ăn đặc trưng của đất nước Nhật Bản. Do đó, khu vực sushi thường sẽ nằm trong khu nấu ăn hoặc được đặt bên ngoài không gian ăn uống. Khu làm sushi là khu vực quan trọng mà tại đây khách hàng có thể vừa thưởng thức món ăn, vừa có thể quan sát đầu bếp chế biến món ăn.

Khu ra thức ăn

Khu ra thức ăn chính là khu vực mang đến những món ăn ngon cho thực khách sau khi đã được đầu bếp chế biến xong. Khu này không cần quá lớn, tuy nhiên phải đảm bảo có bàn inox rộng rãi, có bánh xe để thuận tiện khi di chuyển. Thông thường, khu ra đồ thường được đặt gần khu nấu để đảm bảo cho công việc.

Khu rửa bát

Với khu vực rửa chén, cần chuẩn bị các thiết bị rửa bát công nghiệp cần thiết như máy rửa bát, máy sấy bát và tủ đựng bát làm bằng inox có kích thước rộng. Quá trình làm sạch bát, chén, đũa,… rất quan trọng, quyết định đến chất lượng bữa ăn của thực khách và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong quá trình làm sạch bát cần đặc biệt lưu ý để đảm bảo loại bỏ thức ăn thừa, làm sạch khu vực này để tránh nấm mốc sinh sôi, nảy nở và phát triển, gây hại cho sức khỏe con người.