CCAHS
CÁCH SỬ DỤNG MÁY TRỘN BỘT KHÔ
Máy trộn bột khô là gì?
Máy trộn bột khô là thiết bị chuyên dụng để trộn các nguyên liệu dạng khô như bột mì, bột ngũ cốc, bột cám, viên nang,… để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Máy thường được sử dụng trong ngành thực phẩm để sản xuất bánh ngọt, bánh mì, mì sợi, hoặc trong các nhà máy sản xuất phân bón, thức ăn chăn nuôi,…
Cấu tạo của máy trộn bột khô:
- Động cơ: Là bộ phận cung cấp năng lượng cho máy hoạt động.
- Cối trộn: Là bộ phận chứa nguyên liệu và được gắn vào trục quay của động cơ. Cối trộn có thể được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như thép không gỉ, nhựa,…
- Cánh khuấy: Là bộ phận có nhiệm vụ đảo đều nguyên liệu trong cối trộn. Cánh khuấy có thể có nhiều hình dạng khác nhau như hình lưỡi liềm, hình chữ V,…
- Giá đỡ: Là bộ phận giúp cố định máy và đảm bảo sự an toàn trong quá trình sử dụng.
Nguyên lý hoạt động của máy trộn bột khô:
Khi máy hoạt động, động cơ sẽ quay trục, cánh khuấy đảo đều nguyên liệu trong cối trộn. Nhờ vậy, các nguyên liệu sẽ được trộn đều và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Phân loại máy trộn bột khô:
Có hai loại máy trộn bột khô chính:
- Máy trộn bột khô trục đứng: Thùng trộn được thiết kế đáy hình nón, các trục quay giúp trộn đều nguyên liệu. Loại máy này thường được sử dụng để trộn nguyên liệu dạng bột hoặc dạng hạt như bột mịn, cám viên, bột mì.
- Máy trộn bột khô trục ngang: Thùng trộn được thiết kế hình chữ U, các cánh khuấy xoay ngang giúp đảo đều nguyên liệu. Loại máy này thường được sử dụng để trộn nguyên liệu dạng sợi hoặc dạng mảnh như dăm gỗ, cỏ khô, thuốc lá.
Trước khi sử dụng:
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Mỗi loại máy trộn bột sẽ có hướng dẫn sử dụng riêng, vì vậy hãy dành thời gian đọc kỹ để hiểu cách sử dụng máy an toàn và hiệu quả nhất.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cân đong chính xác các nguyên liệu theo công thức bạn muốn làm.
- Lắp đặt máy: Đặt máy ở vị trí bằng phẳng, chắc chắn và đảm bảo nguồn điện cung cấp đủ công suất cho máy.
Cách sử dụng:
-
Lắp cối và càng trộn:
- Lắp cối vào thân máy theo đúng khớp nối.
- Lắp càng trộn vào cối theo hướng dẫn. Có hai loại càng trộn phổ biến: càng lưỡi liềm để trộn bột và càng móc để đánh bông.
-
Cho nguyên liệu vào cối:
- Cho các nguyên liệu khô vào cối theo thứ tự quy định trong công thức.
- Lưu ý không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào cối, tối đa 2/3 dung tích cối.
-
Bật máy và chọn tốc độ:
- Bật công tắc nguồn để khởi động máy.
- Chọn tốc độ phù hợp với loại bột bạn đang trộn. Bắt đầu từ tốc độ thấp và tăng dần nếu cần thiết.
-
Trộn bột:
- Thời gian trộn bột sẽ phụ thuộc vào loại bột và công thức bạn sử dụng.
- Thông thường, bạn nên trộn bột trong khoảng 3-5 phút.
- Quan sát tình trạng bột trong quá trình trộn và điều chỉnh tốc độ nếu cần thiết.
-
Tắt máy và lấy bột:
- Tắt công tắc nguồn để máy ngừng hoạt động.
- Dùng phới gạt bột ra khỏi cối.
Lưu ý:
- Không sử dụng máy trộn bột để trộn các nguyên liệu quá cứng hoặc quá dai.
- Không cho tay vào cối khi máy đang hoạt động.
- Rút phích cắm điện khi không sử dụng máy.
- Vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sau để sử dụng máy trộn bột hiệu quả hơn:
- Làm lạnh các nguyên liệu trước khi trộn sẽ giúp bột mịn hơn.
- Cho thêm một ít nước hoặc chất lỏng khác vào bột để giúp bột dễ trộn hơn.
- Sử dụng máy trộn bột để nhào bột sẽ giúp bánh mì nở xốp và mềm mại hơn.
Hy vọng những hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn sử dụng máy trộn bột khô một cách hiệu quả và an toàn!
ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA MÁY TRỘN BỘT KHÔ
| ƯU ĐIỂM | NHƯỢC ĐIỂM |
| Tiết kiệm thời gian và công sức: Máy trộn bột khô giúp bạn trộn bột nhanh chóng và đều hơn so với trộn thủ công, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức. | Giá thành cao: Máy trộn bột khô có giá thành cao hơn so với các dụng cụ trộn bột thủ công. |
| Thành phẩm chất lượng: Máy trộn bột khô giúp trộn bột đều hơn, mịn hơn, không bị vón cục, giúp cho thành phẩm bánh của bạn ngon hơn và đẹp mắt hơn. | Kích thước cồng kềnh: Một số máy trộn bột khô có kích thước khá cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích, không phù hợp với những căn bếp nhỏ. |
| Đa dạng chức năng: Một số máy trộn bột khô còn có thêm các chức năng khác như đánh trứng, nhào bột, xay nhuyễn thực phẩm… giúp bạn đa dạng hóa các món ăn của mình. | Có thể tạo ra tiếng ồn: Máy trộn bột khô khi hoạt động có thể tạo ra tiếng ồn, ảnh hưởng đến những người xung quanh. |
| Dễ dàng sử dụng và vệ sinh: Máy trộn bột khô thường có thiết kế đơn giản, dễ dàng sử dụng và vệ sinh. |
Lựa chọn máy trộn bột khô phù hợp:
Khi chọn mua máy trộn bột khô, bạn cần cân nhắc một số yếu tố sau:
- Nhu cầu sử dụng: Bạn cần xác định nhu cầu sử dụng của mình là gì để chọn mua máy có dung tích phù hợp. Nếu bạn chỉ thường xuyên làm bánh cho gia đình thì nên chọn mua máy có dung tích từ 3-5 lít. Ngược lại, nếu bạn thường xuyên làm bánh để bán hoặc làm cho nhiều người thì nên chọn mua máy có dung tích lớn hơn.
- Chức năng: Bạn cần xác định những chức năng nào mà bạn cần sử dụng để chọn mua máy phù hợp. Một số máy trộn bột khô chỉ có chức năng trộn bột, trong khi một số máy khác còn có thêm các chức năng khác như đánh trứng, nhào bột, xay nhuyễn thực phẩm…
- Giá thành: Bạn cần xác định ngân sách của mình để chọn mua máy có giá thành phù hợp.
- Thương hiệu: Bạn nên chọn mua máy trộn bột khô của những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ bền của máy.