Thịt xiên nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, phù hợp cho những buổi tiệc tùng, dã ngoại hay bữa cơm gia đình ấm cúng. Tuy nhiên, việc nướng thịt xiên bằng bếp than truyền thống thường khiến thịt dễ bị khô, cháy xém hoặc chín không đều do khó kiểm soát nhiệt độ. May mắn thay, với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể khắc phục những vấn đề này và tạo ra món thịt xiên nướng mềm mọng, thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà!
Nồi chiên không dầu không chỉ giúp thịt xiên chín đều từ trong ra ngoài mà còn giữ được độ ẩm tự nhiên, hạn chế tình trạng khô cứng. Hơn nữa, cách chế biến này còn cực kỳ nhanh chóng và tiện lợi. Hãy cùng Hùng Việt khám phá công thức làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà hiệu quả dưới đây!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Nền Tảng Cho Món Thịt Xiên Nướng Hoàn Hảo
Để có món thịt xiên nướng ngon, việc chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu tươi mới là yếu tố tiên quyết. Hùng Việt gợi ý định lượng nguyên liệu cho khẩu phần 3 – 4 thành viên trong gia đình:
Để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ như: 2 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, 50 – 100 gram đậu bắp để xiên cùng thịt.
Mẹo chọn thịt heo tươi ngon: Nên chọn thịt heo có màu hồng sắc sáng, phần mỡ có màu trắng đục. Khi dùng tay ấn nhẹ, thớ thịt có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn thịt có mùi lạ, màu sắc bất thường hay xuất hiện các đốm đen, vàng.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Đảm Bảo Vệ Sinh và Tối Ưu Hương Vị
Sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn góp phần quan trọng vào hương vị đặc trưng của món thịt xiên nướng.
Sơ chế nguyên liệu
2.1. Sơ chế thịt heo
- Rửa thịt heo 2 – 3 lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm thịt trong nước muối pha loãng (khoảng 1 thìa cà phê muối) khoảng 30 phút để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa lại kỹ với nước sạch và để thật ráo.
- Thái thịt thành các lát ngang dày khoảng 3cm. Kích thước này giúp thịt xiên dễ chín đều mà không bị khô.
2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tím, tỏi, hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Sả: Rửa sạch, cắt bỏ phần rễ, đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt chuông, cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) và cắt thành các miếng nhỏ khoảng 3cm để tiện xiên cùng thịt.
3. Làm Nước Sốt và Ướp Thịt Heo – Bí Quyết Tạo Nên Hương Vị Đậm Đà
Nước sốt ướp chính là “linh hồn” quyết định độ ngon của món thịt xiên nướng. Hãy làm theo hướng dẫn sau để có được hương vị chuẩn nhất.
3.1. Làm nước sốt ướp
Cho vào bát các gia vị: 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê tương ớt. Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3.2. Ướp thịt heo
Cho hành, sả và tỏi băm nhuyễn cùng với hỗn hợp nước sốt đã pha vào tô thịt. Trộn đều để thịt ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín tô và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng (hoặc tốt nhất là qua đêm) để thịt heo thấm đẫm hương vị.
4. Xiên Thịt Vào Que – Mẹo Giúp Món Nướng Đẹp Mắt và Chín Đều
Xiên thịt đúng cách không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn đảm bảo thịt xiên nướng chín đều từ trong ra ngoài.
- Vệ sinh que xiên: Rửa sạch que xiên trước khi sử dụng. Ngâm que vào nước sôi khoảng 3 – 5 phút để làm sạch và giúp que ít bị cháy khi nướng.
- Cách xiên: Lần lượt xiên thịt vào que. Bạn có thể gập đôi miếng thịt rồi xiên vào que tre cho đến khi đầy.
- Xiên xen kẽ: Để tăng thêm hương vị và màu sắc, hãy xiên xen kẽ thịt với các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt.
- Lưu ý quan trọng: Không nên xiên thịt quá chặt, vì sẽ khiến thịt khó chín thấu. Cũng không nên xiên quá thưa, thịt sẽ dễ bị khô cháy. Hãy xiên đều tay để đảm bảo thịt xiên chín đều, mềm ẩm và đậm vị.
5. Làm Nóng Nồi Chiên Không Dầu và Xếp Thịt Xiên
Đây là bước chuẩn bị quan trọng để đảm bảo món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu đạt chất lượng tốt nhất.
- Làm nóng nồi: Bật nồi chiên không dầu và làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút. Việc làm nóng trước giúp không khí trong nồi lưu thông tốt, loại bỏ hơi ẩm và đảm bảo thịt chín đều ngay từ đầu.
- Lót giấy bạc: Lót một lớp giấy bạc ở phía dưới khay nướng. Cách này giúp tránh trường hợp thịt dính vào khay và việc vệ sinh nồi sau đó trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
- Xếp thịt vào nồi: Xếp các xiên thịt cạnh nhau trong lòng nồi. Lưu ý không nên xếp chồng các xiên thịt lên nhau, vì điều này sẽ khiến thịt không chín đều. Nếu lượng thịt nhiều, bạn nên chia thành nhiều lần nướng.
6. Hướng Dẫn Nướng Thịt Xiên Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Chìa Khóa Cho Thịt Ngon
Mỗi loại nồi chiên không dầu có thể có thao tác và chế độ nướng khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể trên nồi chiên không dầu.
6.1. Đối với nồi chiên không dầu có chế độ nướng thịt
Các dòng nồi chiên không dầu điện tử thường được trang bị chế độ nướng thịt riêng, giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình chế biến.
- Nhấn nút có biểu tượng hình lát thịt hoặc chú thích “Thịt/Meat”. Nồi sẽ tự động điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp.
- Lần nướng đầu: Điều chỉnh nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút (nếu nồi không tự động cài đặt).
- Lần nướng thứ hai: Sau 20 phút, mở nồi, lật các xiên thịt và quét thêm một lớp sốt ướp còn lại lên bề mặt. Nướng tiếp lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.
- Kiểm tra và hoàn thành: Sau khi nồi báo hiệu hết thời gian, mở nồi kiểm tra xem thịt đã chín đều chưa. Nếu chưa đạt độ chín mong muốn, bạn có thể nướng thêm ở 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.
6.2. Đối với nồi chiên không dầu không có chế độ nướng thịt
Nếu nồi chiên không dầu của bạn không có chế độ nướng thịt riêng, bạn cần tự điều chỉnh thời gian và nhiệt độ:
- Lần nướng đầu: Xoay núm vặn/bấm nút điều chỉnh nhiệt độ 160 độ C và thời gian 20 phút.
- Lần nướng thứ hai: Hết thời gian, mở nồi, lật các xiên thịt và quét phần sốt còn lại lên bề mặt. Tiếp tục nướng lần 2 ở 160 độ C trong vòng 15 phút.
- Kiểm tra và hoàn thành: Kiểm tra thịt. Nếu chưa chín, có thể nướng thêm lần 3 khoảng 5 – 7 phút ở 180 độ C cho đến khi thấy thịt chín vàng, ngả màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.
7. Thưởng Thức Thành Phẩm – Món Thịt Xiên Nướng Hoàn Hảo
Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành sẽ có màu cánh gián đẹp mắt, lớp thịt ngoài đậm đà gia vị, bên trong chín thấu, mềm ẩm và mọng nước, không hề bị khô.
Món thịt xiên nướng này có thể ăn kèm với cơm nóng, bún tươi, rau sống (xà lách, dưa chuột) và một chút nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc dã ngoại, tụ họp gia đình cuối tuần hay đơn giản là đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.
Mẹo bảo quản: Nếu thịt xiên nướng còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần cho thịt vào nồi chiên không dầu nướng lại khoảng 5 – 7 phút là thịt sẽ nóng giòn như mới.
8. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Làm Thịt Xiên Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Để món thịt xiên nướng của bạn luôn đạt được hương vị và độ hoàn hảo mong muốn, hãy lưu ý một vài điểm sau:
- Độ dày của thịt: Không nên thái thịt quá dày hoặc quá mỏng. Thịt quá mỏng dễ bị khô khi nướng, còn quá dày sẽ lâu chín và dễ bị khô bề mặt trong khi bên trong vẫn sống.
- Thêm chanh khi ướp: Trước khi nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh vào thịt đã ướp. Điều này sẽ giúp món thịt nướng mềm hơn và có mùi thơm hấp dẫn.
- Quét dầu ăn: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt trước và trong quá trình nướng để thịt không bị khô và có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Tận dụng sốt ướp: Dùng phần sốt ướp còn lại để quét lên bề mặt thịt trong quá trình nướng. Điều này giúp thịt đậm vị hơn và giữ được độ ẩm.
- Tránh nướng quá lâu: Không nên nướng thịt quá lâu, vì sẽ khiến thịt bị khô, cứng và mất đi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, nếu dùng mật ong trong sốt ướp, nướng quá lâu dễ làm cháy mật ong.
Chỉ với 7 bước đơn giản cùng sự hỗ trợ của chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi, bạn đã có thể tự tay chế biến món thịt xiên nướng thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà cho cả gia đình. Món ăn tự làm vừa đảm bảo dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm lại mang đến hương vị tuyệt vời, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ý nghĩa.
Thịt xiên nướng cấp đông của Hùng Việt là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình lẫn các mô hình kinh doanh ăn uống. Liên hệ ngay với Hùng Việt qua hotline 1900.88.66.46 để được tư vấn, báo giá và nhận ưu đãi hấp dẫn hôm nay!
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 1900.88.66.46
- Website: https://nemnuonghungviet.com/
- Trụ sở chính Hà Nội: LK19 – OCT2, Lô đất OCT2, KĐT Resco Cổ Nhuế, Phường Đông Ngạc, TP Hà Nội
- Tổng kho Hà Nội: Số 564 bờ Tây sông Nhuệ, Phường Đông Ngạc – HN.
- Tổng kho Sài Gòn: Số 60 đường 17, phường Hiệp Bình – TP HCM.