BÍT TẾT CỔ ĐIỂN VÀ BÍT TẾT THAY THẾ? KHÁM PHÁ NGAY CÙNG TEXGRILL

Bít tết đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới với nhiều phiên bản đa dạng. Bạn có biết về bít tết cổ điển và bít tết thay thế không? Hãy cùng Texgrill khám phá thêm về hai loại bít tết này!

1. Nguồn gốc của bít tết

Theo truyền thống, món bít tết được cho là có nguồn gốc từ thời La Mã cổ đại, khi các thầy tu nướng những miếng thịt bò lớn trên vỉ để đem đặt lên bàn thờ thần thánh trong các nghi lễ hiến tế.

Bít tết được cho là xuất hiện từ thời La Mã cổ đại

Trong thời Trung cổ ở châu Âu, thịt bò có tiếng thấp và chỉ được sử dụng từ các con bò già hoặc đực. Thịt bê phổ biến trong ẩm thực của tầng lớp giàu có bởi vì gia súc bị giết ngay khi còn nhỏ. Phong tục thiến bò đực non và vỗ béo để lấy thịt bắt đầu ở Anh và sau đó được lan rộng khắp châu Âu. Điều này giải thích vì sao hầu hết các ngôn ngữ châu Âu, kể cả tiếng Nga thông qua tiếng Đức, sử dụng các từ tiếng Anh như “steak” và “roast beef” để chỉ các món thịt bò.

2. Bít tết cổ điển là gì?

Bít tết cổ điển là một món ăn sang trọng và đắt tiền, bởi vì thịt được lấy từ các phần tốt nhất của thân bò đực, những phần mà chúng không sử dụng khi di chuyển. Chỉ khoảng 7-10% của thân thịt động vật phù hợp để chuẩn bị món ăn này.

Khoảng 7-10% của thân thịt động vật phù hợp để làm bít tết cổ điển 

Trong ẩm thực hiện đại, có nhiều loại bít tết cổ điển khác nhau, và tên của chúng phụ thuộc vào phần thịt được cắt ra từ thân bò đực, bao gồm:

• Bít tết ribeye: được xem là món ngon nhất trong nấu ăn, thịt ngọt và mềm.
• Tomahawk steak: cùng loại steak mắt, nhưng có toàn bộ xương sườn.
• Câu lạc bộ bít tết (bít tết cao bồi, mắt xương sườn): có xương sườn nhỏ.
• Bít tết thăn lưng (dải New York).
• Bò bít tết teebone (bít tết hình chữ T).
• Bít tết porterhouse.
• Thịt thăn: hầu như không chứa chất béo tiêm bắp.
• Chateaubriand: có thể chiên toàn bộ hoặc chia phần (thường dành cho hai người).

3. Bít tết thay thế là gì?

Các miếng bít tết thay thế được lấy từ các bộ phận của thân thịt bò đực đã được sử dụng khi di chuyển hoặc khó khăn hơn trong quá trình chế biến. Điều này khiến cho những miếng bít tết này có thể dai hơn so với các miếng bít tết cổ điển. Trước khi nấu, những miếng thịt này thường phải được chuẩn bị bằng cách hầm sơ qua, tước bỏ gân, mỡ, hoặc tẩm ướp gia vị. Các loại thịt bao gồm: flat iron steak, flank steak, skirt steak, hanger steak, và filet mignon.

Tuy nhiên, các loại thịt thay thế này có giá thành phải chăng hơn, chúng có thể có hương vị, mùi thơm và độ tươi sáng hơn và đậm đà hơn. Nếu sử dụng công nghệ nấu nướng đúng cách, chúng có thể cũng ngon bằng hoặc thậm chí tốt hơn bít tết cổ điển. Dưới đây là danh sách các loại thịt thay thế:

• Thịt thăn
• Bít tết rump
• Tournedos
• Steak không phải là phần thịt mềm nhất, nhưng rất ngon.
• Flank steak, sườn hoặc hông – đây là những miếng steak nạc dai, có thớ thịt to và dài, vị thịt đậm đà và thơm.
• Bít tết picanha – phổ biến ở Mỹ Latinh
• Cuộn chuck
• Lưỡi trên cùng
• Mặt trên – thịt có độ cẩm thạch cao
• Bàn là phẳng
• Denver
• Bít tết đoạn đường nối
• Ba loại (Bít tết Santa Maria, Bít tết Newport)

Đã có sự khám phá của bạn về hai loại bít tết, cổ điển và thay thế. Chúng tôi hy vọng rằng các thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn bít tết hấp dẫn, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và đặt bàn.

>>> Xem thêm: Món ngon Hải Phòng

Pizza ngon Hải Phòng

CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI THÁNG 3

Món quà dành cho người thân thương

– Giảm 10% cho toàn bộ menu của Texgrill

– Thời gian áp dụng từ 01/03/2023 cho đến 31/03/2023

– Áp dụng tại Texgrill Imperia, Texgrill Minh Khai, Texgrill Văn Cao, Texgrill Waterfront

Chương trình khuyến mãi tháng 3

Món quà dành cho người thân thương

Thời gian áp dụng từ 01/03/2023 cho đến 31/03/2023

Texgrill:

Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm – Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,… giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.

Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.

Texgrill Hải Phòng 

Nơi thưởng thức món Enchiladas Mexico ngon nhất với nhiều loại món ăn kèm vô cùng được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi, beefsteak, mì Ý v..v

– Xem thực đơn pizza ngon nhất

– Xem khuyến mại pizza mua 1 tặng 1 thứ 4

– Xem khuyến mại pizza mới nhất

– Xem thực đơn Mì Ý

– Xem thực đơn Steak

Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng nên gọi điện đặt trước với nhà hàng

☎ TexGrill 1:  ️02253.822.689 (27 Minh Khai)

☎ TexGrill 2:  ️02253.653.450 (111C Văn Cao)

☎ TexGrill 3:  ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)

☎ TexGrill 4:  02253.272.268 (AEON LE CHAN – HAI PHONG)

☎ TexGrill 5: 02253.636.088 (Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân)